{"id":549,"date":"2025-12-18T14:43:11","date_gmt":"2025-12-18T14:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/almazara.proclubagency.com\/?page_id=549"},"modified":"2026-02-11T19:33:24","modified_gmt":"2026-02-11T19:33:24","slug":"jamones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/jamones\/","title":{"rendered":"Jambons"},"content":{"rendered":"
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JAMBONS 100\u00a0% IB\u00c9RIQUES<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Affinage lent et respect absolu du processus\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 propos de nous<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Notre philosophie est claire: <\/strong>\u201cTu es ce que tu manges.\u201d<\/strong><\/span>
C'est pourquoi nous n'offrons que des produits qui repr\u00e9sentent le meilleur de la culture gastronomique espagnole. L'une de nos valeurs essentielles est la proximit\u00e9. Nous avons constitu\u00e9 un vaste r\u00e9seau de clients priv\u00e9s en Suisse gr\u00e2ce \u00e0 un contact direct et personnel. Notre \u00e9quipe commerciale travaille toujours en premi\u00e8re personne, rendant visite \u00e0 nos clients, conseillant, recommandant et accompagnant chaque commande avec le soin que m\u00e9rite un produit de cette cat\u00e9gorie.<\/p>

Plus que vendre, nous construisons des relations.<\/strong><\/span>
Nous croyons que la gastronomie espagnole, lorsqu'elle est pr\u00e9sent\u00e9e avec rigueur et passion, parle d'elle-m\u00eame.
Bienvenue chez Almazara : une saveur espagnole authentique et un service aussi humain que nos origines.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Processus de fabrication\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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1. \u00c9levage<\/h3>

Les porcs ib\u00e9riques vivent en libert\u00e9 dans la dehesa, se nourrissant de glands, de p\u00e2turages et d\u2019herbes sauvages. Cette \u00e9tape d\u00e9finit la qualit\u00e9 finale du jambon et l\u2019infiltration naturelle de graisse dans la viande.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2. Abattage et s\u00e9lection<\/h3>

Les porcs sont abattus aux alentours de 21 mois. Les pattes arri\u00e8res, appel\u00e9es perniles, sont soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es et destin\u00e9es exclusivement \u00e0 l\u2019\u00e9laboration du jambon ib\u00e9rique.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3. Salaison<\/h3>

Les pi\u00e8ces sont enti\u00e8rement recouvertes de sel marin et empil\u00e9es entre 15 et 20 jours, soit un jour par kilogramme de poids. Cela d\u00e9shydrate la viande et intensifie sa saveur caract\u00e9ristique.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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4. Lavage et repos<\/h3>

Apr\u00e8s la salaison, les pi\u00e8ces sont soigneusement lav\u00e9es pour \u00e9liminer l\u2019exc\u00e8s de sel et reposent en chambres de repos contr\u00f4l\u00e9es entre 30 et 90 jours environ.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5. Maturation<\/h3>

Les jambons passent dans des s\u00e9choirs naturels pendant plusieurs mois, o\u00f9 temp\u00e9rature et humidit\u00e9 sont r\u00e9gul\u00e9es. Ils reposent ensuite en cave pendant des ann\u00e9es, d\u00e9veloppant des ar\u00f4mes complexes et une texture inimitable.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6. Contr\u00f4le qualit\u00e9<\/h3>

En cave, le jambon est affin\u00e9, la fleur naturelle est surveill\u00e9e et il est prot\u00e9g\u00e9 avec du saindoux. Des ma\u00eetres jambonniers effectuent des calas aromatiques avant sa commercialisation finale.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Acqu\u00e9rir nos produits<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chaque produit est r\u00e9serv\u00e9 par le biais d'une conversation directe avec notre repr\u00e9sentante. Un service priv\u00e9, personnel et enti\u00e8rement exclusif.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCONTACTER UN AGENT COMMERCIAL<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

JAMONES 100% IB\u00c9RICOS Curaci\u00f3n lenta y respeto absoluto por el proceso CONTACTAR CON UN AGENTE DE VENTAS Sobre Nosotros Nuestra filosof\u00eda es clara: \u201cEres lo que comes.\u201dPor eso solo ofrecemos productos que representan lo mejor de la cultura espa\u00f1ola en la gastron\u00f3mia. Uno de nuestros valores esenciales es la cercan\u00eda. Hemos construido una amplia red […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-549","page","type-page","status-publish","hentry"],"_hostinger_reach_plugin_has_subscription_block":false,"_hostinger_reach_plugin_is_elementor":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=549"}],"version-history":[{"count":79,"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1207,"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549\/revisions\/1207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}