{"id":549,"date":"2025-12-18T14:43:11","date_gmt":"2025-12-18T14:43:11","guid":{"rendered":"https:\/\/almazara.proclubagency.com\/?page_id=549"},"modified":"2026-02-11T19:33:24","modified_gmt":"2026-02-11T19:33:24","slug":"jamones","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/almazara.ch\/de\/jamones\/","title":{"rendered":"Schinken"},"content":{"rendered":"
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100\u00a0% IBERISCHER SCHINKEN<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Langsame Reifung und absolute Achtung vor dem Prozess\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEINEN VERKAUFSBERATER KONTAKTIEREN<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00dcber uns<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Unsere Philosophie ist klar: <\/strong>\u201dDu bist, was du isst.\u201d<\/strong><\/span>
Deshalb bieten wir nur Produkte an, die das Beste der spanischen Gastronomiekultur repr\u00e4sentieren. Einer unserer wesentlichen Werte ist die N\u00e4he. Wir haben in der Schweiz ein weitreichendes Netzwerk privater Kunden aufgebaut \u2013 dank eines direkten und pers\u00f6nlichen Umgangs. Unser Vertriebsteam arbeitet stets in erster Person: Es besucht unsere Kunden, ber\u00e4t, empfiehlt und begleitet jede Bestellung mit der Sorgfalt, die ein Produkt dieser Kategorie verdient.<\/p>

Mehr als Verkaufen geht es uns darum, Beziehungen aufzubauen.<\/strong><\/span>
Wir glauben, dass die spanische Gastronomie, wenn sie mit Sorgfalt und Leidenschaft pr\u00e4sentiert wird, f\u00fcr sich selbst spricht.
Willkommen bei Almazara: authentischer spanischer Geschmack und ein Service, der so menschlich ist wie unsere Wurzeln.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Herstellungsprozess\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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1. Aufzucht<\/h3>

Iberische Schweine leben frei in der Dehesa und ern\u00e4hren sich von Eicheln, Gras und Wildkr\u00e4utern. Diese Phase bestimmt die endg\u00fcltige Qualit\u00e4t des Schinkens und die nat\u00fcrliche Fettmarmorierung im Fleisch.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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2. Schlachtung und Auswahl<\/h3>

Die Schweine werden im Alter von etwa 21 Monaten geschlachtet. Die Hinterkeulen, sogenannte Perniles, werden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt und ausschlie\u00dflich f\u00fcr die Herstellung von iberischem Schinken verwendet.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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3. Einp\u00f6keln<\/h3>

Die St\u00fccke werden vollst\u00e4ndig mit Meersalz bedeckt und 15 bis 20 Tage lang \u2014 oder einen Tag pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht \u2014 gestapelt. Dies entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit und verst\u00e4rkt seinen charakteristischen Geschmack.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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4. Waschen und Ablagern<\/h3>

Nach dem Einp\u00f6keln werden die St\u00fccke sorgf\u00e4ltig gewaschen, um \u00fcbersch\u00fcssiges Salz zu entfernen, und ruhen anschlie\u00dfend etwa 30 bis 90 Tage in kontrollierten Ablagerkammern.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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5. Reifung<\/h3>

Die Schinken werden mehrere Monate in nat\u00fcrlichen Trocknungsr\u00e4umen gelagert, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit reguliert werden. Danach reifen sie jahrelang in Kellern und entwickeln dabei komplexe Aromen und eine unverwechselbare Textur.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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6. Qualit\u00e4tskontrolle<\/h3>

Im Keller wird der Schinken verfeinert, der nat\u00fcrliche Schimmelbefall \u00fcberwacht und das St\u00fcck mit Schweineschmalz eingerieben. Meister-Schinkenschneider f\u00fchren aromatische Stichproben durch, bevor der Schinken schlie\u00dflich vermarktet wird.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Unsere Produkte erwerben<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jedes Produkt wird im direkten Gespr\u00e4ch mit unserer Vertreterin reserviert. Ein privater, pers\u00f6nlicher und vollst\u00e4ndig exklusiver Service.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEINEN VERKAUFSBERATER KONTAKTIEREN<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

JAMONES 100% IB\u00c9RICOS Curaci\u00f3n lenta y respeto absoluto por el proceso CONTACTAR CON UN AGENTE DE VENTAS Sobre Nosotros Nuestra filosof\u00eda es clara: \u201cEres lo que comes.\u201dPor eso solo ofrecemos productos que representan lo mejor de la cultura espa\u00f1ola en la gastron\u00f3mia. Uno de nuestros valores esenciales es la cercan\u00eda. Hemos construido una amplia red […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-549","page","type-page","status-publish","hentry"],"_hostinger_reach_plugin_has_subscription_block":false,"_hostinger_reach_plugin_is_elementor":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=549"}],"version-history":[{"count":79,"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1207,"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/549\/revisions\/1207"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/almazara.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}